Nos produits
Huile de noix et de noisettes
Fabrication artisanale dans notre moulin à meule de pierre
Fabrication artisanale et historique depuis 1875. La création du Moulin date de du XIXe siècle et était au départ une dépendance du Château de Monteynard. (Le Château de Tencin). Il a changé d’activité dans la première moitié du XXe siècle : les propriétaires de l’époque produisaient du mâchefer. La meule fonctionnait grâce au béal qui longe l’arrière du moulin.
Nous utilisons des cerneaux cultivés en Isère dans le respect des traditions et traités de façon raisonnée.
Une extraction selon les méthodes traditionnelles
Notre huile de noix est fabriquée par nos soins de façon artisanale par notre Moulinière Cécile. Broyés sous la meule de pierre (pour écraser) les cerneaux de noix sont ensuite délicatement torréfiés au feu de bois sur une plaque de fonte à la température idéale, afin de garder les propriétés de l’huile. La pâte obtenue est pressée pour en extraire l’huile de noix vierge.
La mise bouteille est faite par nos soins, après un repos en cuve de 15 jours minimum.
Bouteille en verre de ½ litre ou 25 cl.
Le moulin à huile de Tencin existe depuis 1875. Après une longue interruption entre 1914 et 1945, ce moulin fonctionne toujours avec quasiment les mêmes équipements.